สลัดไข่ผำ ผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงร่างกาย
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผักใบเขียว (เช่น ผักกาดหอม ผักสลัด กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค คะน้า และผักโขม)
วิตามิน A, C และ K สูง
มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยบำรุงผิวและสายตา
ใยอาหารสูงช่วยระบบขับถ่าย
มะเขือเทศ
อุดมไปด้วยไลโคปีน ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง
วิตามิน C สูง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
แตงกวา
ให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกาย
มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบ
แครอท
เบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงสายตา
ใยอาหารช่วยระบบย่อยอาหาร
ถั่วและเมล็ดพืช (อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง งา ฯลฯ)
โปรตีนและไขมันดีช่วยเพิ่มพลังงาน
อุดมไปด้วยแมกนีเซียมช่วยลดความเครียด
สลัดผักเป็นเมนูสุขภาพที่ทานได้ทุกวัน และสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้หลากหลายตามความชอบ เพื่อให้ได้ทั้งรสชาติอร่อยและสารอาหารที่ครบถ้วน
วัตถุดิบ
ผักสดที่ชอบ
- ผักกาดหอม 1 ถ้วย
- เรดโอ๊ค หรือกรีนโอ๊ค 1 ถ้วย
- แตงกวาหั่นแว่น ½ ถ้วย
- มะเขือเทศเชอรี่ ½ ถ้วย (ผ่าครึ่ง)
- อะโวคาโด ½ ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
- แครอทขูดฝอย ¼ ถ้วย
- ข้าวโพดต้ม ¼ ถ้วย
- ไข่ต้ม 1 ฟอง (หั่นครึ่ง)
- อัลมอนด์สไลซ์หรือเมล็ดธัญพืช 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
- เขียง – ใช้สำหรับหั่นวัตถุดิบ
- มีด – ใช้หั่นหอมแดง พริกขี้หนู และต้นหอมผักชี
- หม้อสำหรับลวก – ใช้ลวกกุ้งและปลาหมึก
- กระชอน – ใช้กรองน้ำออกหลังจากลวกวัตถุดิบ
- ชามผสม – ใช้สำหรับคลุกเคล้ายำ
- ช้อนตวง – ใช้ตวงเครื่องปรุงให้ได้รสชาติพอดี
- ทัพพีหรือตะหลิว – ใช้ตักและคลุกส่วนผสม
วิธีทำ
1.เตรียมผักสดและวัตถุดิบ
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- หั่นแตงกวา มะเขือเทศ อะโวคาโด และไข่ต้มเตรียมไว้
- ขูดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
2.จัดเรียงผัก
- วางผักกาดหอม เรดโอ๊ค กรีนโอ๊คลงในชาม
- วางแตงกวา มะเขือเทศ แครอท ข้าวโพด อะโวคาโด และไข่ต้มด้านบน
3.ใส่โปรตีนจากไข่ผำ
- โรยไข่ผำลงไปทั่ว ๆ บนสลัด
4.ราดน้ำสลัดและเสิร์ฟ
- ราดน้ำสลัดลงบนสลัด คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน
- โรยอัลมอนด์สไลซ์หรือเมล็ดธัญพืชเพิ่มความกรุบกรอบ
เคล็ดลับความอร่อย
-
เลือกผักสด ๆ และกรอบ เพื่อเพิ่มสัมผัสที่ดีให้กับสลัด
-
ไข่ผำต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้ เพื่อให้คงสีเขียวสดใส
-
ใช้น้ำสลัดแบบเฮลท์ตี้ เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยแบบสุขภาพดี
-
เพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น อกไก่ย่าง หรือเต้าหู้ทอด ได้หากต้องการโปรตีนเพิ่ม
