ไข่ผำลาบเต้าหู้

ลาบเต้าหู้ปลา

ไข่ผำลาบเต้าหู้ เมนูเฮลท์ตี้ที่ทำง่าย ได้โปรตีนจากพืช ไขมันต่ำ ไฟเบอร์สูง และอุดมไปด้วยสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานดีขึ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

  • เพิ่มโปรตีนจากพืช ดีต่อสุขภาพ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
  • ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท เพราะไข่ผำมีวิตามิน B12 และโอเมก้า 3
  • -อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ดีต่อระบบขับถ่ายและช่วยให้อิ่มนาน
  • แคลเซียมและธาตุเหล็กสูง บำรุงกระดูกและระบบไหลเวียนโลหิต
  • ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ พริกและมะนาวช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานดีขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการ 

  • พลังงาน ~ 120-180 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องปรุงที่ใช้)
  • โปรตีน ~ 5-8 กรัม (จากไข่ผำเป็นหลัก)
  • ไขมัน ~ 1-3 กรัม (ลาบไขมันต่ำ หากไม่ใช้น้ำมันในการทำ)
  • คาร์โบไฮเดรต ~ 8-12 กรัม (จากข้าวคั่วและหอมแดง)
  • ไฟเบอร์ ~ 3-5 กรัม (จากไข่ผำและผักที่กินคู่กัน)
  • วิตามินและแร่ธาตุ วิตามิน B12, ธาตุเหล็ก, แคลเซียม, โอเมก้า 3, โพแทสเซียม
ลาบเต้าหู้ปลา

วัตถุดิบ

  • ไข่ผำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ขาวนิ่ม ½ ก้อน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก หรือใช้เต้าหู้บดได้)
  • พริกป่น ½ ช้อนชา (เพิ่ม-ลดตามความเผ็ดที่ชอบ)
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา (หรือใช้ซีอิ๊วขาวลดโซเดียมแทน)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา (เพิ่มความหอม)
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ (เพิ่มความหอมสดชื่น)

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

  1. ถ้วยผสม
  2. ช้อนสำหรับคลุกเคล้า
  3. กระทะ (หากต้องการคั่วเต้าหู้ให้หอมขึ้น)

วิธีทำ

1.เตรียมเต้าหู้ (ถ้าต้องการให้หอมและแน่นขึ้น)

  • นำเต้าหู้ขาวไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน 2-3 นาที (ไม่ต้องใช้น้ำมัน)

2.คลุกส่วนผสมลาบ

  • ใส่ไข่ผำและเต้าหู้ขาวลงในถ้วย
  • เติมพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และข้าวคั่ว
  • ใส่หอมแดงซอย และต้นหอมซอย

3.จัดเสิร์ฟ

  • คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยใบสะระแหน่ด้านบน
  • กินคู่กับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือใบโหระพา

เคล็ดลับความอร่อย

  • เพิ่มความหอม โดยใช้ข้าวคั่วใหม่ ๆ คั่วเองจะหอมกว่าข้าวคั่วสำเร็จ
  • ปรับรสชาติตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดให้เพิ่มพริกป่น หรือถ้าชอบเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำมะนาว
  • เสิร์ฟคู่กับผักสด เช่น ผักกาดขาว ใบโหระพา หรือถั่วฝักยาว เพิ่มความสดชื่น
  • เพิ่มรสสัมผัส ลองใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือเมล็ดแฟลกซ์คั่วเพิ่มความกรุบกรอบ

เนื้อหาใกล้เคียง