ไข่เจียวไข่ผำ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

1.เตรียมส่วนผสม

• ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม แล้วตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน
• ใส่ไข่ผำลงไป แล้วตีให้เข้ากับไข่
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทย ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี
• ใส่หอมแดงซอยหากต้องการเพิ่มความหอม

2.ทอดไข่เจียว

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง-แรง รอให้น้ำมันร้อนจัด
• เทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะทันที (น้ำมันต้องร้อนเพื่อให้ไข่ฟู)
• ทอดจนด้านล่างเริ่มเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับอีกด้าน
• ทอดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที จนกรอบและสุกดี

3.ตักขึ้นและเสิร์ฟ

• ตักไข่เจียวขึ้นจากกระทะ วางบนกระดาษซับมัน
• เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และซอสพริก

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้ไข่ไก่สด และ ไข่ผำสดใหม่ เพื่อให้เนื้อไข่เจียวแน่นและอร่อย
• น้ำมันต้องร้อนจัดก่อนเทไข่ลงทอด เพื่อให้ไข่ฟูและกรอบ
• สามารถเพิ่ม ต้นหอมซอย หรือพริกขี้หนูซอย เพื่อเพิ่มรสชาติ
• หากต้องการไข่เจียวหนานุ่ม ให้ลดปริมาณน้ำมัน และใช้ไฟกลาง