กินผำช่วยลดระดับน้ำตาล จริงหรือมั่วหลายคนที่กำลังควบคุมน้ำตาลในเลือด อาจสงสัยว่า “ผำ” หรือ Wolffia เป็นทางเลือกที่ดีจริงไหม? บทความนี้จะพาไปเจาะลึกผลการวิจัยและเหตุผลที่ทำให้ผำกลายเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยสำหรับคนที่อยากควบคุมระดับน้ำตาลแบบธรรมชาติ
การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
มีงานวิจัยจากวารสาร Diabetes Care (2019) ที่ศึกษาผลของ Wolffia globosa Mankai “ต่อการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร” (Postprandial Glycemic Response) โดยเปรียบเทียบกับกลุ่มที่บริโภคโยเกิร์ตที่มีสารอาหารใกล้เคียงกัน ผลการวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มสมูทตี้ไข่ผำมีระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร “ต่ำกว่า” กลุ่มที่กินโยเกิร์ตอย่างมีนัยสำคัญ
ผำช่วยเพิ่มฮอร์โมนที่ควบคุมน้ำตาล
ผำช่วยกระตุ้นการหลั่งของ GLP-1 (Glucagon-like Peptide-1) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้มีการตอบสนองของอินซูลินดีขึ้น
- อินซูลินหลั่งได้ดีขึ้น
- ค่าระดับน้ำตาลหลังมื้ออาหารลดลง
- ชาวยให้ระดับน้ำตาลเสถียร์มากขึ้นในแต่ละวัน
- โปรตีน และ ไฟเบอร์ ช่วยควบคุมความหิวและน้ำตาลได้
ผำ หรือ ไข่ผำ เป็นพืชที่มี โปรตีนสูง (40-45% ของน้ำหนักแห้ง) และไฟเบอร์สูง จึงช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลไม่พุ่งเร็วเหมือนอาหารที่มีน้ำตาลสูง เหมาะกับใครบ้าง ผู้ที่เป็นเบาชนิดที่2 ผู้ที่มีความเสี่ยงระดับน้ำตาลพุ่ง ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือคีโตไดเอท หรือ ผู้ที่ไม่ต้องการพึ่งพาโปรตีนจากเนื้อสัตว์
ผำทางเลือกใหม่ ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- มีงานวิจัยรองรับ
- เพิ่มฮอร์โมน GLP-1 ช่วยควบคุมระบบเผาผลาญ
- โปรตีนและไฟเบอร์สูง อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย
- ย่อยง่าย เหมาะกับทุกวัย
เปลี่ยน มื้ออาหาร ธรรมดาให้เฮลท์ตี้ง่ายๆ แต่เติม “ผำ” ลงไปในอาหาร แค่นี้ก็ได้สุขภาพที่แข็งแรง และ ควบคุมน้ำตาลไปพร้อมกัน แม้ยังต้องมีการศึกษาทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อยืนยันในวงกว้าง แต่ข้อมูลจากงานวิจัยปัจจุบันชี้ว่า “ผำ” มีแนวโน้มช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้จริง ทั้งจากองค์ประกอบที่มีไฟเบอร์สูง ย่อยช้า มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) และอุดมไปด้วยสารอาหารที่สนับสนุนการทำงานของระบบเผาผลาญ หากใครที่กำลังมองหาทางเลือกจากธรรมชาติในการดูแลระดับน้ำตาลในเลือด โดยไม่ต้องพึ่งพาอาหารเสริมสังเคราะห์ ผำอาจเป็นคำตอบที่ดี แต่อย่าลืมว่า ควรรับประทานอย่างสมดุล และควบคู่ไปกับการดูแลอาหารโดยรวมและการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ผลลัพธ์ดีที่สุดในระยะยาว
