กินผำช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจริงหรือไม่

กินผำช่วยลดระดับน้ำตาล จริงหรือมั่วหลายคนที่กำลังควบคุมน้ำตาลในเลือด อาจสงสัยว่า “ผำ” หรือ Wolffia เป็นทางเลือกที่ดีจริงไหม? บทความนี้จะพาไปเจาะลึกผลการวิจัยและเหตุผลที่ทำให้ผำกลายเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยสำหรับคนที่อยากควบคุมระดับน้ำตาลแบบธรรมชาติ

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มีงานวิจัยจากวารสาร Diabetes Care (2019) ที่ศึกษาผลของ Wolffia globosa Mankai “ต่อการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร” (Postprandial Glycemic Response) โดยเปรียบเทียบกับกลุ่มที่บริโภคโยเกิร์ตที่มีสารอาหารใกล้เคียงกัน ผลการวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มสมูทตี้ไข่ผำมีระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร “ต่ำกว่า” กลุ่มที่กินโยเกิร์ตอย่างมีนัยสำคัญ

ผำช่วยเพิ่มฮอร์โมนที่ควบคุมน้ำตาล

ผำช่วยกระตุ้นการหลั่งของ GLP-1 (Glucagon-like Peptide-1) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้มีการตอบสนองของอินซูลินดีขึ้น

อินซูลินหลั่งได้ดีขึ้น
ค่าระดับน้ำตาลหลังมื้ออาหารลดลง
ชาวยให้ระดับน้ำตาลเสถียร์มากขึ้นในแต่ละวัน

โปรตีน และ ไฟเบอร์ ช่วยควบคุมความหิวและน้ำตาลได้

ผำ หรือ ไข่ผำ เป็นพืชที่มี โปรตีนสูง (40-45% ของน้ำหนักแห้ง) และไฟเบอร์สูง จึงช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลไม่พุ่งเร็วเหมือนอาหารที่มีน้ำตาลสูง เหมาะกับใครบ้าง ผู้ที่เป็นเบาชนิดที่2 ผู้ที่มีความเสี่ยงระดับน้ำตาลพุ่ง ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือคีโตไดเอท หรือ ผู้ที่ไม่ต้องการพึ่งพาโปรตีนจากเนื้อสัตว์