สลัดโรลไข่ผำ

วัตถุดิบ

• แผ่นแป้งเวียดนาม 3 แผ่น (ใช้เป็นตัวห่อสลัดโรล)
• ไข่ผำ 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มโปรตีนจากพืช)
• ผักสลัด 1 ถ้วย (เลือกใช้ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือร็อกเก็ตเพิ่มความกรอบ)
• แครอทขูดฝอย ¼ ถ้วย (เพิ่มสีสันและไฟเบอร์)
• แตงกวาหั่นแท่ง ½ ถ้วย (เพิ่มความกรอบสดชื่น)
• อโวคาโดหั่นชิ้น ½ ลูก (เพิ่มไขมันดี)
• เต้าหู้ขาวย่าง ½ ก้อน (ใช้เป็นไส้ เพิ่มโปรตีนและเนื้อสัมผัส)

ซอสน้ำจิ้ม (เลือกตามชอบ)

• ซอสซีฟู้ดเฮลท์ตี้ น้ำมะนาว + พริก + กระเทียม + น้ำปลา (สูตรลดโซเดียม)
• ซอสงาญี่ปุ่น น้ำมันงา + ซีอิ๊วขาว + น้ำส้มสายชูหมัก
• ซอสโยเกิร์ต โยเกิร์ตรสธรรมชาติ + มะนาว + น้ำผึ้ง

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

• ชามน้ำสะอาด (สำหรับแช่แผ่นแป้งให้พอนิ่ม)
• เขียงหรือจานรอง (ใช้สำหรับห่อสลัดโรล)
• มีดและเขียง (ใช้หั่นวัตถุดิบให้พอดีคำ)
• แปรงทาน้ำมัน (หากต้องการย่างเต้าหู้ให้หอมขึ้น)

วิธีทำ

1.เตรียมวัตถุดิบ

• หั่นแตงกวา แครอท และอโวคาโดเป็นแท่งยาว
• นำเต้าหู้ไปย่างให้หอม หั่นเป็นแท่ง

2.ทำให้แป้งเวียดนามนิ่ม

• จุ่มแผ่นแป้งเวียดนามลงในน้ำสะอาดประมาณ 5-10 วินาที แล้ววางลงบนเขียง

3.วางไส้สลัดโรล

• วางผักสลัด แครอท แตงกวา อโวคาโด และเต้าหู้ลงบนแผ่นแป้ง
• โรยไข่ผำด้านบน

4.ม้วนให้แน่น

• ม้วนจากด้านล่างขึ้น พับขอบด้านข้าง แล้วม้วนจนสุด

5.จัดเสิร์ฟ

• หั่นครึ่งแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำจิ้มที่ชอบ

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกใช้แผ่นแป้งโฮลวีต เพื่อเพิ่มไฟเบอร์และทำให้เฮลท์ตี้ขึ้น
• เพิ่มความกรอบ โดยใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงบดลงไป
• ลดโซเดียม โดยใช้ซีอิ๊วขาวสูตรลดเกลือแทนน้ำปลาในซอส
• เพิ่มโปรตีน โดยเติมถั่วเหลืองต้ม หรือใส่ไก่อบฉีกเสริม
• แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ จะทำให้สลัดโรลเย็น สดชื่น และอร่อยขึ้น